› Potraviny › Šťavy a džúsy Beutelsbacher
Stránka 1 z 1 - 5 položiek celkom
Kombucha (čajová huba) je veľmi kvalitný násada pre výrobu kvaseného nápoja kombucha. Má dostatočne veľký a kvalitný fungus pre okamžité rozmnoženie.
Kombucha nie je huba, ale symbióza kultúr kvasníc, laktobacilov, kvasiniek a baktérií. Kombucha rastie v čaji, kde je podporovaná kofeínom, teobromínu a teofylínom, avšak je možné ju pripraviť aj v bylinkových čajoch. Na povrchu čaju vytvára celulózový fungus – materské špongiu, od ktorej sa neskôr oddeľujú huby dcérske – huba sa množia.
Kombucha je namnožená kultúra, ktorá vyzerá ako mokrá huba. Aj preto ju mnoho ľudí nazýva čajová huba. Ide o spoločenstvo kvasiniek, ktoré žijú v symbióze. Sú nimi kvasinky ako Acetobacter, Candida, Brettanomyces, Torulaspora či ďalšie z rodu Saccharomyces.
Počas kvasného procesu prebieha v osladenom čaji množstvo reakcií, pričom sa tvoria zdraviu prospešné látky. Práve vďaka fermentácii, teda kvaseniu, je kombucha bohatá na probiotiká, ktoré majú pozitívne účinky na tráviaci trakt a imunitu.
Arónia je ker, ktorého bobule sú priam vitamínovou bombou. Obsahuje množstvo vitamínov ako napríklad vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, C a P. Z ďalších účinných látok si môžeme spomenúť napríklad karotény, pektínové látky a triesloviny. Takisto obsahuje značné množstvo antioxidantov a antokyánov. Práve vďaka obsahu antokyánov má svoju špecifickú tmavomodrú farbu. Je známe, že bobule arónie zlepšujú obeh krvi. Posilňujú krvné cievy a znižujú tak riziko srdcových ochorení. Zrelá arónia obsahuje množstvo fenolov. Tie môžu podporiť hojenie rán, odstraňujú toxické látky z tela, znižujú zápal, zlepšujú elasticitu krvných ciev a zabraňujú ich zaneseniu. Bobule arónie môžu brániť kŕčom a udržujú krvný tlak v norme. Zistilo sa, že arónia hladinu cukru v krvi nezvyšuje, ba dokonca ju môže dokonca znížiť. To môže byť veľmi prospešné pre ľudí, ktorí majú nábeh na cukrovku, prípadne to môže pomôcť ľuďom zvládať samotnú cukrovku.
