Quinoa je pseudo obilnina pochádzajúca z Južnej Ameriky. Je príbuzná špenátu, červenej repy a zaraďuje sa medzi potraviny najbohatšie na živiny. Časť, ktorú konzumujeme je jej semienko. Existuje vo vyše 3000 odrodách, no najvýznamnejšie delenie je: červená, čierna a biela. Farba nie je ich jediný rozdiel, každá má iné nutričné hodnoty a iné množstvo vitamínov a minerálov, avšak platí pravidlo: čím tmavšia, tým viac antioxidantov. Taktiež sa preukázalo, že červená aj čierna odroda majú 2-krát viac vitamínu E ako biela quinoa.
Čo sa týka chuti, quinoa sa hodí na sladké aj slané, biela quinoa sa uvarí do 20 minút, na ostatné potrebujeme viac času, červená chutí orieškovejšie a čierna je chrumkavá. Hodí sa do slaných aj sladkých pokrmov, do studenej aj teplej kuchyne. Môžete ju použiť všade tam, kam by ste dali ryžu alebo kuskus. Z quinoi, čiže mrlíku čílskeho môžete pripravovať raňajkové kaše, hlavné jedlá, "rizota", pridávať ju do polievky ako závarku, urobiť z nej obilninové placky, uvarenú či naklíčenú pridať do šalátov... Vyhrať sa môžete na maximum. Pre inšpiráciu mrknite na niektoré z našich receptov.
Kód: 131
Kód: 1016
