Extra panenský olej lisovaný mechanicky za studena. Symeon je malý farmár a rodinná firma, v ktorej už tretia generácia lisuje oleje tradičným spôsobom. Olej je z odrody olív koroneiki - sú pestované v oblasti Chalkidiki. Je vynikajúcej kvality, lahodnej chuti s miernou pikantnosťou v závere. Tento olej je Extra virgin. Najvyššia akosť oleja. U nás sa predáva ako extra panenský olivový olej. Aby výrobok mohol niesť toto označenie, musí byť vyrobený mechanickým lisovaním za studena z olív najvyššej kvality. Týmto postupom sa z olív nevylisuje úplne všetok tuk, čo sa dá. Preto je vzácnejší. Avšak takto získaný olej má zachované všetky vlastnosti, ktoré má mať.
